تارت الفراولة

*المقـاديـر*
بـات سـابليpâte sablé = عجين مرملة
نحتـاج>> 250غ دقيق
قرصة ملح
1م ك من السكر
125غ زبدة ليّنـة
بيضة + 3م ك حليب
كريـم باتيسيير
2م ك بودرة كريم بـاتيسيير
4م ك سكر
نصف لتر حليب
للتزيين
فراولة ((كيلو أو حسب ما تحبي إنتي و حجم صينية))
نـابـاج يوجد بالسوق جـاهز بس أنـا أحضره لحـالي ...
في إينـاء على نـار هـادئة نحط لتر من المـاء و يخليه يسخن بعدين ضيفي 250غ سكر و نص ليمونة و خليهم يغلو مع بعض وحركيه بين وقت لثاني
لغايت ما تشوفي انو كمية المـاء نخفضت و أصبح لونه ذهبي
تركيه يبرد و بالفرشات المطبخ حطيه فوق التارت و البـاقي احتفضي فيه في الثلاجـة للإستعمـالات أخرى ..


الطريقة
العجينة>> في إينـاء حطي الدقيق+ الملح + السكر و ضيفي قطع الزبدة
و خلطي الكل بأصـابعك حتى تندمج الزبدة و تصبح مرملة خليها ترتاح 4 دقـايق
و ضيفي عليـها البيض + حليب و خلطي الكل بسرعـة أو حطيه في العجـانة
لما تحصلي على عجينة بعدين رشي شوي دقيق ع السطح لي تشتغلي عليه
و ابسطيها بآلمدلك وحطيهـا في صينية الفرن تكوني دهنتيها بالزبدة
و بالشوكة تقبي شوي العجين و حتطيها بالفرن لمدة 15 دقيقة مع المراقبة لأنهـا تنضج بسرعـة

نجي نحضر الكريم <في كاسرونة على نـار هـادية نحط الحليب يسخن شوي
نخلط الكريم بودر مع السكر و نضيفه للحليب مع التحرييك حتى يثقل الخليط نخليه يبرد و نصبه في وسسط العجين لي خرجناه من الفرن و نزين بحبـات الفراولة و يحط عليهـا نـاباج

وسلامتكم أدري طولت بس حبيت أقولكم بالتفصيل ^ـ^

تصنيف : Cuisinier